動物福利水平高人畜更安全

現(xiàn)在談到動物福利，往往會被很多人誤解，主要存在以下幾種說法：人的動物福利還沒有解決好，為什么要提動物福利？畜牧生產(chǎn)是商品生產(chǎn)，注重的是經(jīng)濟效益，與動物福利無關？提高動物福利水平，需要增加成本，企業(yè)承受不起？動物自由式放養(yǎng)，福利問題就解決了？
　　要回答上述問題，就必須要搞清楚動物動物福利與獸醫(yī)公共衛(wèi)生的關系。
　　農(nóng)場動物福利與獸醫(yī)公共衛(wèi)生
　　1999年WHO提出獸醫(yī)公共衛(wèi)生是指通過掌握和應用獸醫(yī)科學知識和技能為人類身心健康和社會福祉服務的所有活動。按照劉秀梵院士對公共衛(wèi)生體系的重要組成部分的解讀，其核心領域包括：人獸共患病的防控；實驗動物設施和診斷實驗室的衛(wèi)生；生物制品和醫(yī)療用品的生產(chǎn)和監(jiān)察等。其中最為重要的人獸共患病的防控和食品安全正是動物福利所涉及的領域。
　　本世紀60年代～70年代以來，全世界新發(fā)現(xiàn)疫病達100余種，許多新的人類傳染病與動物密切相關。世界動物衛(wèi)生組織總干事B.Vallat博士2004年指出，我們現(xiàn)在正生活和工作在一個前所未有的新發(fā)傳染病時代，一個人獸共患病病原體起主導作用的時代。據(jù)農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局局長張仲秋介紹，1461種人類傳染病中，60%來源于動物；歷史上給人類帶來災難性損失的傳染病中，80%為人畜共患；近20年全球新發(fā)傳染病中，75%源于動物；目前全球每年仍有1700萬人死于傳染病，其中很大一部分是人畜共患病。
　　一系列畜產(chǎn)品安全事件，引發(fā)我們在當前畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型期必須思考的幾個問題：為何我國動物疫苗企業(yè)設備越來越好，技術越來越先進，生產(chǎn)疫苗的種類越來越多，但動物烈性傳染病越來越多？病毒變異越來越頻繁？為何我們養(yǎng)殖場的規(guī)模越來越大、自動化程度越來越高，養(yǎng)殖設備越來越好，監(jiān)管的力度越來越強，但動物用藥量卻越來越多？動物疫病造成的損失居高不下？
　　拋開政治與商業(yè)因素，最根本的是我們畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)出了問題，導致動物自身的免疫能力下降?，F(xiàn)代的育種手段與養(yǎng)殖模式過度追求動物的生長速度與生產(chǎn)性能，忽視了動物本身的抵抗力，使得畜禽易感染疾病，而不得不加大獸藥、疫苗的實用，導致動物機體失衡，自然界失衡，導致病毒變異、重組加速。要解決這一問題，就要對動物疫病防控有新的認識：治標不如治本，“養(yǎng)防結(jié)合，以養(yǎng)為主”，通過提高飼養(yǎng)管理水平來減少動物疫病的發(fā)生已經(jīng)被越來越多的人所認同，提高農(nóng)場動物福利水平是解決人畜共患病和動物食品安全的治本之途。
　　動物福利是什么？根據(jù)世界動物衛(wèi)生組織（OIE）對農(nóng)場動物福利的解釋，即動物的“五大自由”原則：享有不受饑渴的自由（飼養(yǎng)）；享有生活舒適的自由（環(huán)境）；享有表達天性的自由（環(huán)境）；享有不受痛苦傷害和疾病的自由（疫病防控）；享有生活無恐懼、悲傷感的自由（運輸、屠宰）。即農(nóng)場動物福利=良好的飼養(yǎng)管理+科學、有效的疾病防控+人道運輸、屠宰，并非是給予動物額外的照顧與保護。
　　動物福利的做法，從“人道”的角度反思、改革現(xiàn)在的動物生產(chǎn)方式，給動物提供適宜的生活條件和設施。按照自然法則尊重、滿足動物的基本生理、心理、行為需求，善待動物，減少疾病，實現(xiàn)動物的健康與快樂。遵循ACE原則，即一切動物生產(chǎn)和動物產(chǎn)品必須對動物（Animal）有利，對消費者（Consumers）有利，對環(huán)境（Evironment）有利。
　　提高動物福利是集約化養(yǎng)殖的必由之路
　　現(xiàn)代集約化養(yǎng)殖導致動物福利差，進而造成動物機體免疫力降低，養(yǎng)殖者不得不通過多濫用藥物、疫苗來控制疾病，致使動物產(chǎn)品藥殘多、產(chǎn)品質(zhì)量差、環(huán)境污染等等問題發(fā)生；而福利養(yǎng)殖就是要通過給予動物“五大自由”來提高動物福利水平，增強動物自身免疫力，做到少用或不用藥、少打或不打疫苗，保障健康動物，施行人道運輸、屠宰，最終實現(xiàn)產(chǎn)品安全。
　　如何實現(xiàn)農(nóng)場動物的“五大自由”原則？應該從以下幾方面入手。首先是疾病防控方面。種畜禽場的凈化——源頭無?。粌?yōu)化免疫程序，以血清學檢測為依據(jù)確定使用疫苗的種類、時間、次數(shù)；避免盲目用、過度用；及時、有效地治療、照料、隔離、撲殺病畜禽，盡可能少用藥，降低獸藥種類；研發(fā)、應用新型專用獸藥。第二，環(huán)境控制，提供舒適環(huán)境。提供福利型設施、設備，提供必要的活動空間；改善生活條件，提供適宜的溫度、濕度、空氣、光照；去尾、斷喙等傳統(tǒng)技術的福利替代技術；無害化處理病死畜禽尸體、動物廢棄物。第三，營養(yǎng)調(diào)控。調(diào)配營養(yǎng)均衡的日糧；適當添加能提高動物免疫力的飼料添加劑；禁用違禁藥物，慎用預防性藥物和促生長劑；保證飲用水質(zhì)量；優(yōu)化日糧結(jié)構，提高排泄物“質(zhì)量”，減少環(huán)境污染。第四，人道運輸、屠宰，降低動物驚嚇和恐懼。
　　動物福利的幾點見解
　　影響動物福利的因素有很多，許多因素間是有矛盾的，關鍵是平衡，學問在于取舍。動物福利水平高低是多因素共同施加的結(jié)果，不必片面追求單一因素，不必刻意追求“五大自由”的單一方面，目的要明確，綜合考慮福利水平。動物福利是生產(chǎn)力發(fā)展到一定程度的必然要求，與經(jīng)濟發(fā)展水平和技術水平、宗教文化密切相關。國外的新理念、新技術有許多，要認真分析、因地制宜、實事求是、科學吸收，避免盲從。
　　我們提倡的動物福利是在規(guī)?；B(yǎng)殖模式下商品生產(chǎn)，盡可能為農(nóng)場動物提供舒適的居住條件和飼養(yǎng)管理條件，滿足其生理和精神需求，健康生長快樂而去（被宰），養(yǎng)出健康動物，保證產(chǎn)品安全。大規(guī)模散養(yǎng)方式不適合中國國情。
　　OIE強調(diào)動物疫病、獸醫(yī)公共衛(wèi)生安全、動物福利和食品安全相互影響的重要聯(lián)系。OIE將動物福利納入獸醫(yī)工作范疇。《陸生動物衛(wèi)法典》的動物福利內(nèi)容是成員國共同遵循的標準和準則。OIE正在制定2016年～2020年第六戰(zhàn)略計劃：保障動物和動物產(chǎn)品及動物源性食品衛(wèi)生安全，保護動物福利。
　　動物福利僅是一個概念，并非高不可攀，要正確認識、解讀動物福利的內(nèi)涵與實質(zhì)，給以正確宣傳、引導。動物福利不難做，你每天都在做動物福利的事，動物福利的關鍵是科學平衡、合理取舍。為了獸醫(yī)公共衛(wèi)生，為了畜產(chǎn)品的安全，為了人類的健康，請善待動物，提高動物福利，養(yǎng)出健康動物。提高動物福利，實質(zhì)是提高人的福利。

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